K-웰니스 푸드: 마늘100가지 이로움이 있는 채소▲ 사진출처: 파워푸드 슈퍼푸드 마늘은 우리나라의 4대 채소 중의 하나로 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 하여 예로부터 ‘일해백리(一害百利)’라고 불렸다.마늘은 조미나 향신료 등 요리의 재료로 주로 활용되지만, 최근에는 칩이나 진액 등 가공식품으로도 많이 소비되고 있다. 이 밖에 마늘 기름을 이용해 약품으로도 생산되는 등 마늘을 이용한 다양한 기능성 식품이 증가하고 있다.마늘에는 비타민 B가 풍부하게 들어있어 인체의 에너지 대사를 원활하게 해준다. 또한 강력한 살균…
K-웰니스 푸드: 곤약식이섬유 풍부▲JTBC 에브리바디 방영 중코로나19로 인해 사람들의 활동량이 감소하고 있다. 이는 비만으로 이어질 수 있기 때문에 다이어트 식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 그 중에서 최근 다이어트 식품으로 각광받고 있는 곤약을 소개하고자 한다.곤약은 칼로리가 100g에 5kcal로 풍부한 식이섬유를 포함하고 있으며 곤약밥, 곤약떡볶이 등 다양한 곤약 제품들이 인기를 끌고 있다. 곤약은 글루코만난(2% 이상)과 수분(97%)으로 구성되며 그중 글루코만난은 불용성 식이섬유로 혈당이 급격하게 상승하는 것을 억제해…
K-웰니스 푸드: 블랙푸드 '서리태'풍부한 식이섬유로 다이어트에 도움코로나19 영향으로 자가 격리, 외출 자제, 재택근무 등 일상생활 패턴이 바뀌면서 예전에 비해 혈압이 높아지고, 혈당이 오르고, 고지혈증이 늘고 있다. 또한 ‘확찐자’라는 코로나19로 실내 생활 비중이 늘어나면서 급격히 살이 찐 사람을 뜻하는 신조어도 나왔다. 이번 K-웰니스는 불어난 체중에 도움이 되는 블랙푸드의 대표주자인 서리태를 소개한다.겉이 검은색을 띠며 속은 녹색의 서리태는 서리가 내릴 무렵에 수확하는 검은콩 중 한 품종을 뜻한다. 껍질은 검정색이지만 속은…
GMO없는 토종콩으로 노벨상 대한민국 후보까지 오르다웰니스 식품 선두주자 함정희 대표△전주 함씨네밥상 함정희 대표전주에서 함씨네밥상을 운영하는 함정희 대표는 '콩이 곧 국력이다' 라는 메세지를 국민들에게 전하기 위해 노력하는 '건강한 먹거리 전도사'로 유명하다.함 대표는 과거 수입콩을 이용한 두부공장을 운영하던 평범한 사장님이었다. 100곳이 넘는 거래처를 둔 성공한 사장이었던 함대표의 인생은 2001년 전주시청에서 열린 강의를 통해 180도 바뀌게 되었다.당시 고려대학교 교수였던 안학수 농학박사의 '유전자변형식품(GMO)의 위험성…