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▲출처: 논산시 ▲출처: 게티이미지뱅크12월 웰니스 푸드는 다음과 같다.<곶감, 귤>□ 곶감곶감은 단감과 홍시보다 비타민A가 더 풍부하고 비타민C는 홍시보다 6배 이상 높다. 겨울철 영양간식인 곶감의 효능은 다음과 같다.1. 숙취해소곶감의 과당 성분과 비타민C 성분이 숙취의 원인이라 할 수 있는 아세트알데히드를 분해를 돕고 손상된 간의 회복을 도와 숙취해소에 도움이 된다. 이뿐만 아니라 곶감의 타닌 성분이 아코올 흡수를 줄여줘 과음으로 인한 숙취해소에 효과가 있다…
▲게티이미지뱅크 ▲클럽아트코리아 ▲게티이미지뱅크11월 'k웰니스 푸드'는 다음과 같다.<과메기, 배추, 유자>□ 과메기과메기는 청어나 꽁치를 얼렸다 녹이며 만든것이다.1. 심혈관 질환 예방과메기는 불포화지방산인 오메가3가 풍부하게 함유되어 있어 혈관 건강에 도움을 준다. 혈중 좋은 콜레스테롤은 높여주고 나쁜 콜레스테롤은 낮춰주기 때문에 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 도움을 준다.2. 골다공증 예방과메기에는 비타민D, 칼슘, 칼륨 등 뼈에 좋은 영양소…
출처: unsplash봄이면 빠질 수 없는 딸기! 향도 달콤, 맛도 달콤한 딸기로 스펀지케이크, 비타민 C가 풍부한 딸기를 이용한 요리 어떠신가요? 붉은 과실의 선두 주자 딸기를 소개합니다. 1. 기본정보· 구입요령 : 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것이 좋다. 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 것이 잘 익은 딸기이다.· 유사재료 : 뱀딸기 (뱀딸기는 남아시아와 동아시아가 원산이며, 세계 각지에서 관상 식물로 심는다.)· 보관온도 : 1~5℃· 보관일 : 4일· 보관법 : 딸기는 습도에 약하기 때문에 밀봉하여 보…
▲출처: 쿡쿡TV특유의 향과 쌉싸름한 맛이 특징인 취나물은 국내에 60여 종이 자생하고 있으며 그중 참취, 개미취, 각시취, 미역취, 곰취 등 24종이 식용으로 활용되고 있다.그중 참취는 연중 수확량이 가장 많으며 다양한 요리에 활용되고 있다. 참취는 재배 산채 중에서 더덕, 고사리, 도라지에 이어 4번째로 재배면적이 크며, 단백질, 칼슘, 인, 철분 등 각종 영양소가 함유된 알칼리성식품으로 알려지면서 연중 소비가 늘어나고 있다. 곰취와 참취는 생식이나 나물로 주로 활용되며, 개미취와 미역취 등은 묵은 나물로 이용된다. 종류에 따라…
▲출처: 네이버 지식백과마음까지 얼어붙는 추운 날씨에는 따뜻하고 개운한 맛의 국물요리가 더욱 간절해진다.조개는 국물요리에서 빼놓을 수 없는 식재료로,특히 ‘칼국수’ 하면 생각나는 바지락은 명실공히 겨울을 대표하는 조개라고 할 수 있다.맛은 물론 다양한 영양 효능까지 지닌 바지락을 여러 가지 요리를 통해 즐겨보는 것은 어떨까?철분, 비타민 B12가 풍부해 빈혈 예방 효과바지락에는 철분이 많이 들어 있으며 아연과 칼슘 등의 미네랄과 비타민 B12도 함유돼 있다.반면 칼로리와 당분은 낮아 다이어트 식품으로도 그만이다.바지락에 들어 있는 …
▲출처:농림축산식품부통통하고 고소한 맛이 참치 뱃살만큼이나 맛 좋은 대방어 철이 돌아왔습니다.겨울나기를 위해 살이 올라 있는 대방어는 10월에서 2월이 제철이라고 합니다.생선은 일정 크기를 넘어서면 맛과 향이 떨어지는 반면 대방어는 체형이 클수록 맛있어지기 시작하기 때문에 많은 분들께서 선호하는 횟감 중 하나입니다.방어는 크기에 따라 소 방어, 중방어, 대방어로 구분되고 이 중 무게가 10kg 이상 나가는 방어를 대방어라고 부릅니다대방어는 단단하고 탄력이 있고 광택이 나면서 눈이 투명한 것을 선택해야 합니다.작은 방어일수록 고소함이…
이달의 'K-웰니스 푸드'<굴>▲출처:농림축산식품부바다의 우유라 불리는 굴은 영양이 가득한 재료입니다. 바다의 맛도 챙기고 건강도 챙기는 일석이조 먹거리! 카사노바도 즐겨 먹었다는 건강 먹거리라고한다.많은 분들이 겨울철 별미로 꼽는 수산물이 있죠. 바로 굴인데요. 본격적인 겨울이 찾아오면서 굴의 계절도 도래한듯하다고한다.굴은 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋고 칼슘이 풍부하다고한다. 또한 철분 이외의 구리도 함유돼 있어 빈혈에 좋고, 타우린이 많아 콜레스테롤과 혈압 저하에도 효능이 탁월하다고 알려져 있다고한다.겨울…
이달의 'K-웰니스 푸드' <김><김 이름의 유래>음식으로서 김에 대한 기록은 1424년 경상도지리지에서 확인할 수 있다고 합니다.조선 중기까지 김은 임금님 수라상에 오르는 진상품일 정도로 귀한 먹거리였는데, 김을 만드는 원재료인 해초가 적었기 때문에 김이 귀했습니다.'김'이라는 이름의 유래는 '김여익'이라는 사람으로부터 나왔는데, 1640년경 전남 광양에 사는 김여익(인조 18년 병자호란 때 의병장)이 해변에 표류한 참나무 가지에 김이 붙은 것을 보고 양식하기 시작하여 그 양식법을 널리 보급하였다 하여 그…
이달의 'K-웰니스 푸드'<사과>▲출처:농림축산식품부가을이 왔다는 신호 중 하나가 새빨간 사과다. 추석 명절이 가까워 오면 슈퍼마켓마다 인터넷 사이트마다 사과 선물 세트 광고가 걸리기 시작한다. 큼직하고 새빨갛고 윤기 나는 사과가 상자 안에 가득 찬 것을 보면 명절의 실감이 들기 시작한다고 한다.우선 추석 선물용으로 정말 맛있는 사과를 고르는 팁. 무조건 큰 사과를 고르기보다는 이상적인 크기를 고를 것. 너무 크면 맛이 없고, 너무 작으면 시고 떫다. “현행 등급제에서는 무조건 큰 사과가 높은 값을 받아가지만 품종마다 가…
이달의 'K-웰니스 푸드'<대하>▲출처:무창포축제처서(處暑)가 지난 이후로 더위가 한풀 꺾인 느낌이 선명하다. 곧 9월이 시작되면 가을의 분위기는 더욱 짙어질 텐데 가을은 미식의 즐거움을 느끼기에 좋은 계절로 많은 제철 재료가 눈을 사로잡는다. 대하도 그중 하나다.9월부터 12월 까지를 제철로 보는 대하(大蝦)는 몸집이 큰 새우라고 해서 이름 붙여졌다. 우리나라에서는 서해와 남해에 서식하며 자생하는 새우 종류 중에 가장 크다고 알려져 있다.많은 이들이 새우류에 콜레스테롤이 많다고 알고 있다. 그래서 섭취를 꺼리는데, 오해…
