무안군, 대표 특산물 낙지요리 개발 적극 나서 > 뉴스종합

무안군, 대표 특산물 낙지요리 개발 적극 나서

▲출처: 무안군

   전남 무안군이 음식관광 활성화를 위해 지역의 대표 특산물인 낙지를 활용한 요리 개발에 적극 나서고 있다.

군은 관광객 유치와 지역경제 활성화를 위해 맛도남도 명품음식거리 내 낙지요리 음식점 22곳 중 음식 솜씨가 뛰어나고 적극 적인 참여를 원하는 주방요리사 7명을 뽑 아 요리개발 TF팀을 구성했다. 

요리개발 TF팀은 간담회를 시작으로 월 2회 주기적으로 만나 영업주가 주도적으로 메뉴를 논의하고 연구하는 시간을 갖고 있 으며, 저렴하고 맛있는 낙지 단품요리와 무 안 특산물을 이용한 금어기·비수어기 대체 요리 개발에 박차를 가하고 있다.

또한 무안을 찾는 관광객 모두의 입맛 을 사로잡기 위해 기존의 낙지 요리를 변 화시켜 모든 세대가 맛있게 먹을 수 있는 요리도 개발한다.

요리개발이 완료되면 낙지요리 음식점 과 레시피를 공유하고 개발된 요리를 상 품화 할 수 있도록 지원하며, 남도음식거 리 명품화 사업을 통해 무안의 맛을 널리 알릴 계획이다.

군 관계자는 “한번 맛보면 다시 생각나 는 메뉴를 발굴해 관광객들의 입맛을 사 로잡고 낙지요리 음식점들과 연계해 음식 관광을 활성화하겠다”고 말했다. 

  이희주 기자